“脆皮乳鸽”是粤菜中的一种粤菜，以其外脆肉嫩，色泽鲜红，鲜香可口而著称，常食能强筋健骨，清心润肺。随着菜肴烹饪技术的发展，其烹饪方式也逐步演变为熟炸、生炸、烧烤三大类。不管是哪一种做法，都需要对这只鸽子进行一系列的处理，终的成品，外酥里嫩，颜色鲜红，香味四溢。
课程简介
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
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做法
1乳鸽宰杀后洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4热锅凉油，将乳鸽放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用
5
锅中留少许底油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入适量的清水，加入酱油、白糖、鸡精，煮开后放入煎好的乳鸽，用小火煮至汤汁浓稠。
6
将煮好的乳鸽取出，沥干汤汁，均匀地涂上一层芝麻。
7烤箱预热至200度，将涂有芝麻的乳鸽放入烤箱中烤10分钟左右，直至芝麻呈金黄色即可。
开店技巧
确定目标客户群体
了解目标客户的需求和喜好，以便提供适合他们的产品和服务。
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选择合适的位置
选择一个交通便利、人流量大、租金合理的地点，以便吸引更多的顾客。
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设计店面
店面的设计应该与产品和服务相匹配，吸引顾客的眼球，让他们愿意进入店内购买。
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建立*形象
通过广告、促销等方式，建立*形象，让顾客对你的店铺有信任感和好感。
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