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步骤：
1.将虾仁剁成泥状，加入鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、清水搅拌均匀，至虾泥有一定的粘性。
2.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将虾泥挤出成长条状，用刀切成虾滑。
3.将虾滑放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
4.热锅凉油，放入虾滑煎至两面金黄即可。立即预约课程
开小吃店选址需要考虑以下几个方面
开店技巧
选择好位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，这样可以吸引更多的顾客。
确定经营范围：根据当地市场需求和自身经营能力，确定经营范围，不要盲目跟风，要有自己的特色
提供优质服务：服务态度要好，菜品要新鲜、卫生，价格要合理，这样才能吸引更多的顾客。
做好宣传：可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店，吸引更多的顾客。
精打细算：要控制成本，合理采购原材料，避免浪费，提高利润。
建立良好的口碑：要注重顾客的反馈，及时解决问题，建立良好的口碑，吸引更多的顾客。
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