炭火蛙锅吃过干锅、涮过火锅，近几年上海陆续有不少炭火蛙锅的分店陆续开业，所谓的蛙锅，就是用来吃牛蛙的。炭火牛蛙成为了网络牛蛙中的一匹黑马，它在全国范围内迅速流行。在食货君的帮助下，从芝麻、大蒜，到颜色、香味、味道，样样都做了很好的改进，每一道菜都有准确到克的标准配方，可以现场进行训练，这样可以让学生更好地学习，也可以更好地控制自己的口味。
开店技巧
选择好位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，这样可以吸引更多的顾客。
确定经营范围：根据当地市场需求和自身经营能力，确定经营范围，不要盲目跟风，要有自己的特色
提供优质服务：服务态度要好，菜品要新鲜、卫生，价格要合理，这样才能吸引更多的顾客。
做好宣传：可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店，吸引更多的顾客。
精打细算：要控制成本，合理采购原材料，避免浪费，提高利润。
建立良好的口碑：要注重顾客的反馈，及时解决问题，建立良好的口碑，吸引更多的顾客。
课程简介
材料
1. 蛙肉500克
2. 豆皮100克
3. 香菇50克
4. 豆腐200克
5. 青菜适量
6. 姜片适量
7. 蒜片适量
8. 辣椒适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 水适量
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步骤
1. 将蛙肉洗净，切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。2. 将豆皮、香菇、豆腐切成小块，青菜洗净备用。3. 在炭火上烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜片、辣椒爆香。
4. 加入蛙肉煸炒至变色，加入豆皮、香菇、豆腐煸炒。5. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味。6. 放入青菜，煮至青菜熟透即可。
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开小吃店选址需要考虑以下几个方面
人流量：选择人流量较大的地段，如商业区、学校周边、车站、医院等，这样可以增加店铺的曝光率和客流量。
竞争情况：选择竞争较小的地段，避免与同行业的店铺过于接近，导致客流量分散
租金成本：选择租金相对较低的地段，避免租金成本过高，影响店铺的盈利能力。
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