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厦门食货君餐饮培训学校
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厦门集美区三明永安熏鸭培训班

厦门集美区三明永安熏鸭培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:厦门食货君餐饮培训学校
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  • 教学点:1
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2023-04-28
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三明熏鸭特点:鸭肉、鸭肉、鸭肉等,独特的味道,回味无穷,回味无穷。“三明”“永安”烟熏系列产品为“闽西北地区的八大特产”;永安依山傍海,风景秀丽,吸引了众多的旅游者;永安的烟熏鸭颈、烤鸭掌、烤鸭、烤肋排等都是当地的特色小吃,深受游人的欢迎。永安烟熏可分 A、烟熏快餐,这种快餐是通过腌制、蒸、熏、冷等多道工序制成;B.蔬菜和食物的熏制,这是一种半成品,这种熏制的食物通常要经过二次处理才能吃。经烟熏制的食物具有浓烈的风味,香气纯正;是旅行、旅行等的一种有很高利润的零食
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三明永安熏鸭是福建省三明市永安市的一种传统特色美食。它选用当地优质鸭肉,经过腌制、熏制等多道工序制成。熏制后的鸭肉色泽金黄,外皮酥脆,内部肉质鲜嫩,香味浓郁,口感。三明永安熏鸭是永安市的一张名片,也是福建省的一道美食佳肴。
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课程简介

材料


鸭腿肉500克、盐适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、生姜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、草果适量、水适量

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做法


1.将鸭腿肉洗净,切成块状,放入锅中加入适量的水,加入料酒焯水,捞出备用。2.锅中加入适量的油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、草果煸炒出香味。3.将焯好水的鸭肉块放入锅中,加入适量的盐、白糖、老抽,翻炒均匀。4.加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右,直到鸭肉熟透入味。5.将煮好的鸭肉块捞出,晾凉后放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室中冷藏1-2天,让鸭肉入味。6.将冷藏好的鸭肉块取出,晾干水分,放入烤箱中,以200度烤20分钟左右,直到鸭肉表面金黄酥脆即可。

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开店技巧

选择好位置:选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店,这样可以吸引更多的顾客。

确定经营范围:根据当地市场需求和自身经营能力,确定经营范围,不要盲目跟风,要有自己的特色

提供优质服务:服务态度要好,菜品要新鲜、卫生,价格要合理,这样才能吸引更多的顾客。

做好宣传:可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店,吸引更多的顾客。

精打细算:要控制成本,合理采购原材料,避免浪费,提高利润。

建立良好的口碑:要注重顾客的反馈,及时解决问题,建立良好的口碑,吸引更多的顾客。

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