厦门集美区荷叶鸡培训班哪里有_厦门食货君餐饮培训学校

荷叶鸡是一种很新鲜的鸡肉，在蒸制过程中会变得更加湿润，而且不会有多余的油脂。莲蓬的香甜，松脆的酥皮，还有鸡肉的美味。这莲叶鸡肉，不但好看，还很有营养，能补虚补虚，乃是大补之物。

开店技巧

选择好位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，这样可以吸引更多的顾客。

确定经营范围：根据当地市场需求和自身经营能力，确定经营范围，不要盲目跟风，要有自己的特色

提供优质服务：服务态度要好，菜品要新鲜、卫生，价格要合理，这样才能吸引更多的顾客。

做好宣传：可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店，吸引更多的顾客。

精打细算：要控制成本，合理采购原材料，避免浪费，提高利润。

建立良好的口碑：要注重顾客的反馈，及时解决问题，建立良好的口碑，吸引更多的顾客。

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所需材料

鸡腿肉500克、荷叶适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。

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步骤

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。2. 荷叶用清水洗净，切成适当大小的块状备用。3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。4. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉入味。5. 将煮好的鸡肉块放入荷叶上，用牙签固定好，再用荷叶包裹住鸡肉，用细绳绑紧。6. 将荷叶包好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟。7. 取出荷叶包裹的鸡肉，撕开荷叶，装盘即可。

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