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厦门食货君餐饮培训学校
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厦门集美区小笼包培训班

厦门集美区小笼包培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:厦门食货君餐饮培训学校
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  • 教学点:1
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2023-04-28
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小笼包起源于中国上海。据传,小笼包早是由上海南翔镇的一位叫做黄玉荣的人发明的。他在清朝末年开了一家小饭店,为了吸引顾客,他发明了小笼包这种美食。小笼包的制作方法是将肉馅和调料包裹在薄薄的面皮里,然后蒸熟。小笼包因为外形小巧玲珑,味道鲜美,深受人们喜爱,逐渐成为了上海的特色美食之一。现在,小笼包已经成为了中国的传统美食之一,深受全国各地人们的喜爱。

开店技巧

选择好位置:选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店,这样可以吸引更多的顾客。

确定经营范围:根据当地市场需求和自身经营能力,确定经营范围,不要盲目跟风,要有自己的特色

提供优质服务:服务态度要好,菜品要新鲜、卫生,价格要合理,这样才能吸引更多的顾客。

做好宣传:可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店,吸引更多的顾客。

精打细算:要控制成本,合理采购原材料,避免浪费,提高利润。

建立良好的口碑:要注重顾客的反馈,及时解决问题,建立良好的口碑,吸引更多的顾客。

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为什么叫小笼包


南翔小笼包,皮薄,汁鲜,肉嫩,馅丰,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品。南翔小笼包为厦门郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。

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做法


采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

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课程简介

材料


- 面粉 300 克 - 酵母 3 克 - 温水 150 毫升 - 糖 10 克 - 盐 3 克 - 猪肉馅 300 克 - 青葱 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 香油 适量

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步骤


1. 将面粉、酵母、糖、盐和温水混合,揉成面团,盖上湿布静置 30 分钟。2. 将猪肉馅、青葱、姜末、酱油和香油混合,搅拌均匀。
3. 将面团揉成长条,切成小块,用擀面杖擀成薄皮,包入馅料。4. 将小笼包放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟即可。

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