锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。又称为煎饺。
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课程简介
材料
1. 猪肉馅
2. 韭菜
3. 鸡蛋
4. 面粉
5. 水
6. 盐
7. 酱油
8. 老抽
9. 生姜
10. 蒜
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步骤
1. 将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量盐、鸡蛋、姜末、蒜末，搅拌均匀备用。
2. 准备面皮，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒面15分钟。3. 将面团擀成薄皮，用饺子模具或刀子切成圆形皮子。4. 将馅料放在皮子中央，将皮子对折，捏紧边缘，使其成为半月形。5. 热锅凉油，将饺子放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮至水干，底部变金黄色即可。6. 准备调料，将酱油、老抽、姜末、蒜末混合，作为蘸酱。
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