福清特色小吃，选用沿海出产的海产品，海蛎子为主料，风味独特。这是一种用面粉、红薯粉、豆粉等多种配方调制而成的生蚝。里面有海带，包菜，猪肉，等等。勺一舀，顺手将七八个生蚝放入锅中，煎至酥脆，捞起，抹去厦门香，撒上香菜。光是闻到这香味，就已经让人垂涎欲滴，一口咬下去，外面酥脆，里面还包裹着鲜美的牡蛎汤。三两口就把那块肉给咽了下去，入口有一种浓郁的香味，而且还带着一股甜甜的味道，这味道不干不湿，不粘不硬，让人很难拒绝第二块肉。
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材料
1. 海蛎：500克
2. 面粉：250克
3.淀粉：50克
4.鸡蛋：2个
5.葱花：适量
6.盐：适量
7.胡椒粉：适量
8.清水：适量9.油：适量
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步骤
1.将海蛎洗净，去掉外壳，用清水浸泡30分钟，去除沙粒。
2.将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、清水混合搅拌成面糊。
3.将海蛎放入面糊中，搅拌均匀。
4.在平底锅中加入适量油，烧热后，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
5.撒上葱花，煎至两面金黄即可。
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