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厦门食货君餐饮培训学校
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厦门思明区春卷培训班

厦门思明区春卷培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:厦门食货君餐饮培训学校
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  • 教学点:1
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2023-04-27
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  据说,福建人为表示对郑成功的感激之情,家家户户都准备了一份佳肴给他。郑成功为了报答这些人的好意,将一道道菜放进了一块烧焦的馅饼里,然后开始吃。这就是春卷的由来。到了清明节的时候,福建的许多家庭都会做这样的春卷,因为这是一道菜,尤其是在清明节的时候,这道菜的味道更好。

课程简介

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春卷是一种传统的中国食品,通常由蔬菜、肉类和其他配料制成。它们通常是由薄饼皮包裹着馅料,然后炸或烤至金黄色。春卷的馅料可以包括猪肉、鸡肉、虾、蔬菜、豆腐、香菇等

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春卷是中国新年期间的传统食品之一,也是许多亚洲的传统食品之一。它们通常作为开胃菜或小吃食用,也可以作为主菜或配菜。

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做法有哪些

花生香脆春卷


【主要材料】: 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。【春卷做法】:1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。2.将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅。3.把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用蛋清粘住。4.小火加热不粘锅中的黄油,待黄油全部融化后,将春卷放入慢煎,直至表面呈金黄色即可。

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春卷皮


【材料】:面粉七杯半、水四杯【做法】:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作)2.面糊盖妥,放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 。

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可以参加食品安全、烹饪技能、营销和管理等方面的培训课程,提高自身技能和知识水平。

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