破酥，是昆明地区一种独特的小吃，其特点是面皮要经过多次发酵，使其具有层次感，“破酥”早在明代就已经流行于云南地区。它的名字叫做“破酥包”，是根据传统的、耗时耗力的方法来制作的，它的外皮里面会有一层又一层，就像是花瓣一样，有着独特的层次感
课程简介
破酥包是一种具有悠久历史的传统中式点心，起源于中国北方地区，以其酥脆可口、香甜可口的口感而受到人们的喜爱。破酥包的制作工艺独特，主要原料有面粉、猪油、白糖等。
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制作过程包括和面、擀皮、包馅、造型、烘烤等步骤。破酥包的馅料多样，有豆沙、芝麻、枣泥等，口感香甜可口。破酥包外皮酥脆，内馅饱满，
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自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。
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实操内容 1、破酥包小吃培训的系统讲述；2、破酥包小吃培训原料的选购；3、破酥包小吃培训食材的预加工；4、破酥包小吃培训加工的基本标准；
5、破酥包小吃培训加工的工艺步骤；6、破酥包小吃培训经营定价原则；7、破酥包小吃培训原料的货源渠道；8、破酥包小吃培训经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。立即预约课程
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