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吃夜宵，这个习惯谁都知道不怎么好，但是中国人爱吃夜宵的习惯，真心改不掉了，烧烤、炒面、炒饭、炒粉、炒菜，各种美食，让一身疲惫全部散去。那么疑问来了，除去烧烤之外，作为中国人爱吃的炒饭和炒粉，炒粉是一种广泛活跃于各大早点夜市小吃摊的食物，你在各地任何一个产稻米的地方都可以见到它。饥肠辘辘的时刻，错过下班的后一班公交，街口小吃摊人来人往，你找个角落坐下，老板!来份炒粉!辣子多些哦!老板的情绪永远是高涨的，大声回你一个字“好”，开火、爆炒，一口铁锅舞的是虎虎生风，锅中带火，上下翻飞!做好的炒粉桌子上一放，油而不腻，菜香诱人。一盘炒粉下肚，摸摸小肚子，心满意足扬长而去。
夜市小吃摊——炒饭
培训品种：
炒面、炒粉丝、炒河粉、炒饭等等。
炒面培训内容：
1.原料、佐料、设备的认识和选购;
2.炒面原料的选择和处理存放;
3.配菜配置的处理制作
4.秘制酱油的制作
5.炒面的制作过程以及火候的控制;
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教学方式
炒面炒饭的市场优势
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