昆明盘龙区盐焗鸡培训班
手撕盐焗鸡生产的盐焗美食特点“皮脆肉黄、香味浓郁、入骨肉香、吃后口齿留香、回味难忘”，这也是正宗盐焗鸡比较大的特色!一直坚持盐焗鸡美食的制作，对盐焗鸡的做法也在不断的发展和完善，直至到今天专门盐焗鸡开店的水焗风干法才逐渐的成熟。
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盐焗鸡的做法
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01
客家盐焗鸡
做法：首先准备好一只鸡，将鸡处理好备用，之后用盐焗鸡粉、酱油、油调制在一起，之后将调好的调料均匀的抹在鸡的身上，腌制一个晚上，之后将鸡上铺一些姜，放入锅中蒸煮，煮熟之后就可以食用了，是非常的美味的。
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02
盐焗手撕鸡
做法：首先把需要的材料准备好，之后将葱、姜、蒜清洗干净，切成段，之后将准备好的鸡清洗干净，用纸把水给吸干，在鸡的身上抹上鸡粉，之后腌制大概半个小时，在电饭锅上刷一层油，之后把准备好的生姜放上去，之后将腌制好的鸡放入，再撒一下葱段，盖起锅盖进行闷煮，等熟了之后就能食用了。
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03
古法盐焗鸡
做法：首先把准备好的鸡处理好，之后用叉子在鸡的身上叉一下，这样就会方便入味，之后将准备好的调料均匀的抹在鸡的身上，腌制大概4个小时，吊起来风干，之后用锡纸把鸡包裹严实，之后在瓦中放入粗盐，再将鸡放入，煲半个小时左右，就能食用了。
盐焗鸡项目介绍
盐焗法在保持色香味不变的前提下，可以无限制的大批量生产制作。从南方的传统来说，盐焗鸡开店一般以主打盐焗鸡产品系列的专门店为主。产品系列包括盐焗整鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪等系列。近些年逐渐开始配套盐焗鸭掌、整鸭等盐焗鸭系列。
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精通盐焗鸡技术，包括盐焗鸡保鲜技术，盐焗鸡增香技术和盐焗鸡脆皮技术。关于盐焗鸡如何大批量生产，如何保持口味的统一不变，我积累了丰富的经验。不管是我自己的盐焗鸡店铺，还是学员的店铺，每天的销量都十分不错。
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焗鸡小吃培训内容
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核心小吃工艺专业老师一对一的实操示范，讲解盐焗鸡技术。
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自己亲手制作熟悉流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
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开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
盐焗鸡是哪里的特色
盐焗鸡是广东东江等地的特色传统客家美食，这种菜品色泽诱人，香味扑鼻，皮脆肉嫩，鲜香味美，历史悠久，流传盛广，至今已有三百年的历史，已被列为非物质文化遗产，起源有梅州说，客家说。盐焗鸡制作讲究，
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选材独到，以新鲜三黄鸡为原材料，经洗净去皮，切块沥干，去内脏、脖、脚，米酒、姜腌制五分钟，再用厨房纸包严实放到装有粗海盐的瓦煲中盖住鸡身，盖上盖子，小火一小时，取出装盘即可，骨香肉嫩，备受人们喜爱。
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