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烧肉的熟食是非常有特色的，具有特色化的诸城风格，让这种地方特色美食走遍了大江南北，成为现在熟食市场非常有影响力的*。走遍天涯海角，吃尽山珍海味，也忘不了烧肉。淡淡燎香味的烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，色泽金黄，闻着甜兮兮，吃起来唇齿留香，久久不去。独特的制作方法，浓厚的地域饮食文化。
澳门烧肉简介
培训内容
澳门烧肉，口感以其甘香酥脆而著称。澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”，烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。所以售价比普通五香烧肉要贵得多，通常要在较好的酒家才可吃到。
澳门烧肉制作要点
岗位定义
烹调师
烹调,是指能够运用中国传统和现代的加工切配技术和烹调方法，对各种原料和辅料进行加工，烹制中国风味菜肴的人员,职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员
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