成都"担担面",上过"舌尖",是四川有名的一道特色面食。在川人的口中得知"担担面"又被称之为"三口面",为什么叫三口面呢?这个三口可不是三口就吃完的意思,而是因为"担担面"中的面有点少,要是口粗一点的人一口就能吃完,面吃完之后舍不得碗里的汤汁,也一口喝掉(说明香),叹一口气:这么好吃的面两口就吃完了;也就是,一口面、一口汤、一口叹气,才被称为"三口面"。担担面",要微辣回甜,其中还略带酸,臊子的酥脆加上面的滑爽,再加点清香的小菜,才是真正的地道"担担面"。据说:担担面是由一个叫"陈包包"的四川自贡人,挑着担,沿街叫卖的一种小面,因为味道好吃,有些人就跟着效仿,所以当时人们就将它称之为"担担面",一直流传至今。
"担担面"必须是手工擀制而成的才劲道好吃,调味时,红油辣椒要香辣兼备才有味,而且是单独熬制才行(制作方法见详情),这样红油才会有一股特别别致的浓香味。而且红油中不能有辣椒面的出现,再加上碎米芽菜的脆和芝麻酱的是麻辣味醇和,点缀一些豌豆尖,一种清鲜让所有的滋味都生动了起来,这时,你才真正明白什么四川叫面——担担面了。接下来分享做法。立即预约课程
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担担面培训优势
1、 担担面培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 担担面培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
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担担面开店流程
1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 担担面店办理经营许可、健康证等证件
4、 担担面店面装修,布局
5、 担担面设备采购,摆放,调试
6、 担担面原料采购
7、开店前产品试吃及试运营8、开店宣传及开业
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