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主料：肋排15块（2厘米宽，6厘米长）,花椒10粒，八角1粒，姜片3片，葱段3段调料：蚝油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、候柱酱2汤匙、沙茶酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、大蒜半头（捣成蒜茸）这些酱料在超市中都有售。如果家里没有这么多种酱料，可以只用叉烧酱来代替。这些酱料的加入，也是这道秘制排骨美味的诀窍。因为，这些酱料都是膏状的，可以紧紧裹在排骨身上。如果只用普通的酱油、糖、和盐，调料无法裹附在排骨上，不过，如果家里面只有酱油、糖、和盐，没有膏状的调料，可以加一个鸡蛋进去，这样可以增强酱料的粘性。
做法。食品用料。排骨，盐，排骨酱，叉烧酱，鸡粉，蜂蜜。制作方法1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时
3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好
5、烤箱200度烤60分钟即可 [2]立即预约课程
做法
锅中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去杂质和浮末，加入姜片和葱段，花椒和八角，改成小火煮20分钟。
捞出排骨后放在保鲜盒中，将蚝油、侯柱酱、沙茶酱、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、盐都加入其中。搅拌均匀。放进冰箱冷藏几小时或者过夜。排骨腌制好后，把烤箱预热到200度
烤盘铺上一层锡纸，然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面，再裹上一层锡纸。把排骨和蔬菜用整张锡纸包住，形成一个锡纸包。这样，烤好后，拿住锡纸包的两边，就可以轻易把锡纸包给转移到盘子上
烤箱200度，中层，20-30分钟。
另外，如果家里面没有烤箱，怎样做这道菜呢？其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然后腌制。腌制好后，锅烧热，到少许油，加入配菜煸炒，然后加入排骨翻炒即可。
课程简介
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1、传授烤排骨相关基础知识;
2、烤排骨实际操作各种底料的配制及加工;
3、烤排骨实际操作原料的选购,加工技巧与过程;
4、实际操作烤排骨的制作过程及传授各种技巧;
5、讲解烤排骨的具体流程及操作方法;
6、实际操作烤排骨所需配料的具体调制方法;
7、认知制作烤排骨所需的各种灶具;
8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等;
9、开店技巧指导,后续技术支持。
课程特色
烤排骨培训优势
1、 烤排骨培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 烤排骨培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 烤排骨培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 烤排骨技术配方。
5、 烤排骨培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
烤排骨开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 烤排骨店办理经营许可、健康证等证件
4、 烤排骨店面装修，布局
5、 烤排骨设备采购，摆放，调试
6、 烤排骨原料采购
7、开店前产品试吃及试运营8、开店宣传及开业
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