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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕奶油分类
蛋糕中的奶油可以分成植物奶油、含乳脂植物奶油和动物奶油，其中植物奶油口感与天然奶油相似，保存期更长，价格较低，可塑性强，含乳脂植物奶油口感更顺滑，但是两者奶油含有对人体健康不利的反式脂肪酸；动物奶油以乳为原料，奶香浓郁，口感细腻，但是可塑性不强。立即预约课程
课程简介
发展历程
中国蛋糕分为四个发展阶段，阶段为20世纪80年代以前，现代蛋糕行业几乎空白；第二阶段为1980-1990年，蛋糕行业开始兴起；第三阶段为1990-2000年，国内外企业在国内设厂，国内蛋糕行业开始大规模生产；第四阶段为2000年至今，蛋糕烘焙行业进入快速发展时期。
产业链
蛋糕是用小麦粉、奶油、水果制品等为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种烘焙食品，可分为包装蛋糕和非包装蛋糕两类。蛋糕产业链下游为蛋糕的销售渠道，主要有烘焙店、超市、电商等。
上游情况
根据数据显示，蛋糕上游原材料主要有蛋糕坯、奶油、水果制品和其他，其中蛋糕坯成本占比重，占比40，奶油占比第二，占比35，水果制品占比10，其他占比15。蛋糕坯主要有面粉发酵制成，所以面粉对蛋糕行业的发展起着一定的影响作用。
心理承受能力差，缺乏吃苦耐劳精神, 遇市场规模
近些年，随着中国国民人均可支配收入的增加，参加娱乐活动，聚餐等场景次数的增多，对蛋糕的需求也随之增长，根据数据显示，中国蛋糕行业零售额逐年增长，从2015年的651亿元增长至2020年的973亿元，同比2019年增长0.93。事就想逃避
课程内容
课程简介
1、 彩虹蛋糕培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 彩虹蛋糕培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。3、 彩虹蛋糕培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 彩虹蛋糕技术配方。
5、 彩虹蛋糕培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 彩虹蛋糕店办理经营许可、健康证等证件
4、 彩虹蛋糕店面装修，布局
5、 彩虹蛋糕设备采购，摆放，调试
6、 彩虹蛋糕原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
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