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南昌顶正小吃培训学校
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南昌红谷滩区班戟培训班

南昌红谷滩区班戟培训班
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  • 教学点:1
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2023-03-15
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班戟介绍
 

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。早可追溯到公元15世纪。美式的班戟有白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分;英式的班戟与法国点心可丽饼相像,但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

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美式的热香饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会在出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。立即预约课程

想学班戟吗?

1
班戟原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存
2
班戟制作方法和流程
3
实践学习班戟制作工艺及流程
4
复习制作技术,独立完成产品的制作

课程简介

班戟培训优势


1、 班戟培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 班戟培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 班戟培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 班戟技术配方。5、 班戟培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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班戟开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 班戟店办理经营许可、健康证等证件
4、 班戟店面装修,布局
5、 班戟设备采购,摆放,调试
6、 班戟原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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课程大纲

英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像,只是没有那些装饰性的「蕾丝」花边图案。而苏格当地的热香饼,
也被叫作Scotch pancake或drop scone,则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖,以砂糖、花生碎为馅料,故又称砂糖夹饼。
吃时对折,然后切成两个扇形,像切件蛋糕,据说是源自马来西亚,1960年代曾经盛极一时。外脆内软,有点松糕的烟韧。

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