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铁板烤鸭肠是河南久味香小吃培训中心竭力打造的一个特色小吃项目，投资费用低，简单易操作，大厨，1-2个人即可，找好店面装修好后，3-5天就可以开张营业，回报快，1周左右都可以回本，每天流水都在千元以上。所以久味香铁板烤鸭肠一推出来之后，瞬间吸引了各地的创业者前来考察，前来学习，学会后公司扶持，助你开店。 几块钱就能买到一大把的小吃，也就属铁板烤鸭肠了，好吃不贵，又营养健康。铁板烤鸭肠今年真的是火到没朋友，各大的小吃街，美食街，大型卖场，旅游景点，、、附近都可以看到它的身影。开店者众多，购买的食客也是大排长队。每个摊位前面都是前来购买的食客。很多人想创业都看好了这个项目，那么，想入手这样一个的小店，哪里可以合作，到哪里可以学习到正宗的烤鸭肠技术呢
鱼香酱主要调料：精盐、酱油、白糖、醋、姜米、蒜米、葱花、泡辣椒、味精调制要领：泡辣椒一定要剁茸，小火炒出香味，但要注意不要炒焦糊。控制好姜、葱蒜的比例，通常葱的量要大些，并于成菜之间放入。鱼香味应用到溜炒类菜肴时，水淀粉的用量不宜太大，用于蒸制菜肴时，汁的量要多。白糖、醋、精盐、酱油配合泡辣椒和姜葱蒜的味道，使鱼香味浓郁，咸香辣甜酸兼备。烹调时醋在起锅前下锅，否则收不到甜酸味的效果。立即预约课程
内容介绍
.麻辣酱主要调料：精盐、味精、红油、花椒油、酱油、白糖、辣椒面、花椒面、豆瓣、豆豉茸制作的步骤将郫县豆瓣、豆豉茸下锅，炒香上色，加入鲜汤，再放入各种调料及主料收汁后，淋入红油、花椒面增加麻辣。适用酱油、红油辣椒、花椒量不宜过大，做到麻而不烈，辣而不燥
鸭肠的处理
鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串
铁板鸭肠制作。先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
铁板鸭肠的理论学习包括
课程简介
铁板鸭肠是火遍大江南北的网红小吃，尝过铁板鸭肠的，都对其美味念念不忘，10元20串，10块钱即可吃到美味，吃到爽。麻辣的、香辣的、孜然的等想吃什么就可以吃上什么味的铁板鸭肠。
铁板鸭肠是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢,市场空间大。门槛低，成本低,店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课,手把手教学,学会为止,核心技术配方无保留教授。
火爆铁板烤鸭肠是铁板系列的一种，是近年来各地市场特色小吃兴起，人气指数较高的美食之一，特别是青年男女、学生争相品尝，以她的独特风味赢得了食客们的青睐，铁板烤鸭肠不仅营养价值高，美味诱惑口感也是一绝。新乡市餐饮培训总部铁板烤鸭肠培训升级版，采用秘制配方，天然中药香料数种，集油炸、烧烤两大激情加工方法，是鸭肠吸引力倍增，美味一发不可收拾。具有鲜嫩、留香、多汁、麻辣、孜然适中等口感。铁板鸭肠配方,是选用中香料秘制配方加工出异乎寻常的香味,吃完一次还想吃,回头率高,收入十分可观.所用的材料都是先通过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成。鲜美光滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不只遭到青年男女和学生的喜欢,还倍受中老年人的喜欢!
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