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南昌顶正小吃培训学校
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南昌顶正小吃培训学校

南昌新建区大肠包小肠培训班

南昌新建区大肠包小肠培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:南昌顶正小吃培训学校
  • 已关注:39
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-03-14
  • 课程详细

  • 机构定位
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台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠,除了香肠之外,还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料,藉此创造更丰富的口味及口感。大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。

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主料。糯米肠2根。辅料大肠包小肠。香肠2根,黄瓜1根,花生碎1把,萝卜干1小把,鸡蛋2个,蒜适量
调料色拉油适量,番茄酱适量,酱油膏适量,甜辣酱适量步骤1.锅内放适量油,将糯米肠,红衣香肠放入,小火慢慢煎至皮焦黄。2.黄瓜切片,糯米肠用刀割开一个小口,放入花生碎。3.鸡蛋打散,萝卜干切碎,蒜切成片。4.锅内入油,先将萝卜干,蒜瓣炒香,再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。5.将菜脯蛋切碎放入糯米肠中,再放入红衣香肠,黄瓜片,淋上酱汁即可享用立即预约课程

制作方法

  • 猪肠衣以盐
    白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份;圆糯米洗净并泡水2~4小时后,捞起沥干水份;香肠煎熟;红葱头切片,以沙拉油炸香后,捞起沥干油脂;金钩虾洗净切末;水煮花生稍氽烫后备用。
  • 热锅
    加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅,再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4~5分熟(即半生熟),再加入调味料A拌炒均匀后起锅,即为大肠的内馅。
  • 将猪肠衣一端打结
    以漏斗灌入作法2的内馅,约6~7分满,每15~20公分为一段,再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕
  • 蒸笼以大火煮水烧滚
    放入作法3的糯米肠后,以中火蒸40~50分钟后取出,待稍凉时,由中间剖开夹入作法1的香肠,再淋上调味料B,撒上香菜即

课程特色

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大肠包小肠培训优势

1、 大肠包小肠培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 大肠包小肠培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 大肠包小肠培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 大肠包小肠技术配方。
5、 大肠包小肠培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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大肠包小肠开店流程

1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 大肠包小肠店办理经营许可、健康证等证件
4、 大肠包小肠店面装修,布局
5、 大肠包小肠设备采购,摆放,调试
6、 大肠包小肠原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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课程简介



大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙,且分量足,价格便宜,使人一个就能吃饱。大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先通过炭烤,而糯米肠割开后,也会再擦抹酱油膏等秘制酱汁。

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大肠包小肠是台湾美食,里面的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。

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