培训内容
水晶虾饺、蒸韭菜饺、蒸玉米饺、潮州蒸粉粿、广东烧卖、蒸猪肉丸、鼓汁蒸排骨、蒸猪肚、蒸牛百叶、鼓汁蒸凤爪、蒸金钱肚、黑椒牛杂骨、鲍汁猪手、糯米鸡、马蹄糕、红豆糕、广东生滚粥、皮蛋瘦肉粥、三鲜粥、鱼片粥、斋肠粉、猪肉肠粉、鸡蛋肠粉 广东汤粉、牛腩粉、三鲜粉 、排骨粉、三丝炸春卷、油条
课程安排一、理论学习1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等；2、开店指导，包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、推广等。二、示范讲解1、老师一对一亲自示范，手把手教；2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。三、自我实践1、学员全程实操，老师在旁边监督指导；2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业。立即预约课程
主要学习内容
3
鼓汁蒸排骨; 蒸猪肚; 蒸牛百叶; 鼓汁蒸凤爪
5
糯米鸡; 马蹄糕; 红豆糕，生滚粥; 皮蛋瘦肉粥; 三鲜粥; 鱼片粥
6
斋肠粉; 猪肉肠粉; 鸡蛋肠粉，汤粉; 牛腩粉; 三鲜粉; 排骨粉
7
三丝炸春卷; 油条; 广东煎堆，鲜肉云吞，鲜虾云吞; 云吞面
8
粽子 马拉糕 糯米糍，椰汁馒头; 粗麦馒头; 大肉包子 叉烧包
5
奶黄包; 流沙包 麻茸包; 素菜包，豆沙包; 莲蓉包; 姜汁小笼包
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蜜汁叉烧包
叉烧包作为茶点具有代表性的点心之一，由鲜美的叉烧欠和外酥里嫩的小块叉烧肉组成，它不仅仅是一种点心，还象征着团结和和谐，从叉烧包形状上看有内涵包容的意思。
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水晶虾饺皇
水晶虾饺皇是广东茶楼、酒家的传统美食，虾饺的制作，很讲究功底，包好的虾饺要放入冰箱冷藏30分钟再蒸，这样不仅口感好，也不容易破皮变形；如果去饮茶，少不了来一份水晶虾饺，上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，呈半透明状态，馅料隐隐约约可见。吃起来爽滑清鲜，美味诱人，实乃抵不住的诱惑。
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干蒸烧麦
听到烧麦我们都很熟悉，为什么要在前面加两个字“干蒸”呢？主要是区别它与北方烧麦的不同，干蒸烧麦是北方烧麦的创新与延伸，已经风靡广东各地。独特的肉馅与虾仁、马蹄融合，简直是舌尖上的美味。
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酥皮蛋挞
酥皮蛋挞较早起源于香港，其做法简单，但是对擀皮有很大讲究，要求层数多而薄而又不破，吃起来外酥里嫩，香味十足，让人回味无穷。
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广东早茶是汉族民间饮食风俗
源于清代同治、光绪年间，如今成为广东人一种通常的社交方式。广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、
午茶、下午茶和夜茶四市，以饮早茶的多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓一盅二件”一盅指茶，二件指点心
配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，随着近年来外来文化的交流与融合，广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。
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