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南昌顶正小吃培训学校
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南昌青云谱区盐焗鸡培训班

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2023-03-13
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盐焗鸡的烹饪技巧

1.腌制鸡的时候一定要带手套,因为这个盐焗鸡调料入味真的很强,如果裸手话,你的手估计都会有味道。 2.栀子是用来上色的。因为我次做的时候没有用栀子,所以做出来的颜色比较淡「当然味道不影响的」。 3.有些人也许会问为什么不使用料酒去腥呢?这个盐焗鸡粉本身他的入味性就很强,也有去腥的能力,不需要再用料酒腌制了,出来的味道一点也不腥呢! 4.建议盐焗鸡一定选用三黄鸡做。

课程简介

培训对象


本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,创富餐饮将手把手教会你正宗的客家盐焗鸡技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!

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开盐焗鸡店成本大?


项目特点:仅需几千元资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。

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实操内容

1
客家盐焗鸡原料的采购技巧
2
盐焗鸡制作所需辅料的配比,盐焗鸡原材料的前期处理
3
盐焗鸡的制作技巧及成品保存
4
学系列调味品及原料的货源渠道;所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5
后期电话辅导,开店疑难问题解决。开盐焗鸡店面选址与生意技巧,投资分析。
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制作方法:1、锅中烧少许水,加入4克精盐,放入沙姜末搅匀,取出分3份,每份加15克猪油,少许芝麻油味精调成汁做蘸碟2、将鸡宰杀处理干净后,在翼和脖子两边划上刀口,用精盐抹匀鸡内腔,用刷油的纱纸包好八角末,葱姜放入其中3、旺火烧热炒锅,下入粗盐炒至高温,取四分之一放入砂锅中,将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅,然后剩余的盐倒在鸡上4、盖锅小火焗20分钟左右,鸡取出后去掉纱纸,将鸡剥下,撕块,装盘,放香菜,蘸食即可!立即预约课程



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