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烧麦早出现在高丽，也就是现在的朝鲜，初是有包子演变而来，做包子时不封口，呈现一种花朵的样子，烧麦在高丽国时的书本上有记载，当时的北京出现一种面食，与汤一起食用，被当地人称之为“稍卖”，到了明清年间，烧麦才算是彻底出现频繁，在《儒林外史》、李斗《扬州画舫录》、《金瓶梅词话》等书籍中皆有关于烧麦的记载，清代时更是出现有关于烧麦做法的记载，有糖心、肉馅、豆沙的烧麦做法。发展至今日，烧麦的做法更是层出不穷，不仅仅局限于一个地方，每个地方的烧麦都有自己的一套做法，且口味也随着地域的不同产生改变。
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烧麦怎么做
糯米烧麦制作的时候要注意方法，首先我们把糯米洗干净之后，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的时候，我们把香菇洗干净，然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁，胡萝卜同样需要切成丁，把锅烧到五成热的时候，加入肉馅，炒出油之后，我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀，之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米，翻炒均匀，加上适量的水，
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转成小火之后，加入盐、胡椒粉和糖，把水炒干之后就可以出锅。面粉中要加开水，用筷子把面粉搅拌均匀之后，我们可以用手，揉到光滑之后，盖上湿布等上半个小时。等分成剂子之后，擀成烧麦皮之后备用。加入糯米馅，然后用勺子压实之后，再用手捏紧就可以了。制作好的糯米烧麦摆到蒸格上。等水烧开之后，用大火蒸上几分钟就可以出锅吃了。
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