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南昌顶正小吃培训学校
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南昌青云谱区川菜培训班

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  • 教学点:1
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2023-04-07
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南昌青云谱区川菜培训班

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。

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川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展艺术水平。立即预约课程

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  • 陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡

  • 明末清初,辣椒传入,直至清末,风味特点逐渐定型,并在新中国成立后得到创新发展,川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点为:“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”;口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁

川菜培训

1
原材料的认识与选用
2
掌握掂锅的方法
3
菜品的基本刀法和处理方法
4
所学品种炒制方法,掌握炒制过程中的火候
5
成品的装盘和摆盘,原材料的保管

课程简介

川菜培训优势


1、 川菜培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 川菜培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 川菜培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 川菜技术配方。
5、 川菜培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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川菜开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 川菜店办理经营许可、健康证等证件
4、 川菜店面装修,布局
5、 川菜设备采购,摆放,调试
6、 川菜原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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