为什么说冒菜是快餐创业项目呢?首先对于冒菜技术的本身是来至于火锅技术,因此也有火锅冒菜之称。当然冒菜技术为了节约成本在香料配方上和火锅的做法有一些不同。冒菜主要是解决个体消费,适合1~4人的小众群体消费,因此这个项目的定位就是快餐消费。
课程简介
培训流程
冒菜学徒多久才能学会?
学习冒菜主要学习的内容主要有底料制作,菜品加工,以及冒菜制作流程,整体制作冒菜的过程其实并不困难,难的主要还是味道的调整,而对于学徒来说,学习冒菜技术,除开基础的做法以外,重要的就是冒菜技术的配方。由于冒菜做法流程简单,掌握冒菜的配方以后很快就能做出成本,一般来说5~7天,基本上能完全让学徒从一个新手掌握系统的冒菜技术。立即预约课程
培训内容就介绍
冒菜的核心配方
所谓配方是什么?实际上就是厨艺大师经过多年甚至几代人实践、改良出来的厨艺成果,他涉及到严格的香料配比及组方知识,是厨艺师傅的经验积累,教配方则是厨艺经验的传承。而对于冒菜学徒来说,冒菜的配方只是一个结果,不需要自己去了解理论知识,直接拿来就使用。
课程教学的过程
做冒菜实际上就是那么一回事,就是简单的几个流程化操作,本身并不困难。有些操作只是学徒从来就没有接触,不知道应该怎么做,然而只要有师傅的指导,就像窗户纸一样,只要一捅穿,学徒往往会恍然大悟,不就是那么一回事么。简单是您认识并熟知了
冒菜做法过程的练习
对于冒菜教学来说,主要是教学冒菜的制作过程,细致化的内容涉及较少,比如刀工,可能老师会告诉您哪些菜品如何加工,如何切,但是练习的时间给与的并不多,而这些对于冒菜学徒来说并不重要,完全可以后期自己练习,一个熟能生巧的过程。教学核心的内容,更多的干货技术教授的学员,节约的是学员的时间
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