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大盘鸡出现于20世纪80年代，当时沙湾县一位叫李士林的厨师在公路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，就要他把整只鸡都给他们炒上，炒好后没有那么大的盘子装，于是就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘鸡由此成形。
大盘鸡培训内容
1.把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。
2.加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。
3.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
4.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
5.略微翻炒后，可以出锅了。立即预约课程
课程内容
课程简介
1、 大盘鸡培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 大盘鸡培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 大盘鸡培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 大盘鸡技术配方。
5、 大盘鸡培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 大盘鸡店办理经营许可、健康证等证件
4、 大盘鸡店面装修，布局
5、 大盘鸡设备采购，摆放，调试
6、 大盘鸡原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
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