示范讲解
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,教学质量;2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;4.教理论,重实践,反复练习,学会为止;5.提供开店辅导,助力轻松创业。
课程简介
什么是香辣虾
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。
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香辣虾火的原因
香辣虾,是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜,它其中一个优势就是它出餐快,着急上班的人也可以在有限的时间内享受到美味。其次,它的制作工艺和口味都比较独特,能够满足大多数消费者对美食味道的需求。它每年的销量都在不断的递增,发展前景还是十分不错的。
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学习内容
2
虾的前期处理与注意事项;香辣虾料的配制与保管;
4
火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;原料采购、存放、保鲜技术;
理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
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