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本公司以经营樊哙狗肉餐饮为主，兼营调味品制作原料加工配送 樊哙狗肉餐饮公司继承了工艺，采用现代科学技术所创作出的产品，色泽鲜亮，口感柔韧，气味浓香，狗肉火锅采用几十种中草药为；小吃创业的市场前景广阔风险较低投资小收益大，小吃市场蕴藏着巨大的商机我院特色小吃班主要学习各式小吃原料初加工腌制处理技巧 铁板系列凉皮酸辣粉麻辣烫臭豆腐卤水鸭霸王糖油粑粑口味花甲口味。
狗肉火锅培训内容
狗肉火锅系列、羊肉火锅系列、鸡肉火锅系列、牛杂火锅系列，各类原料刀工练习；红油炒制秘方技术；清香型底料炒制技术；浓香型底料炒制技术；高汤熬制技术；汤底配料秘方；青菜串制作方法；刀法串卷方法；肉类改刀整形制作方法；老油的清淡、提炼技术；各式味碟制作技术；各种味型调制技术；原料、酱油保存技术；各种酱料制作技术。清汤火锅技术。红汤火锅技术。
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1.将狗肉绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净，切成小块；2.与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干；3.用酒、盐、味精拌匀略腌，青蒜切段，桂皮、茴香清水洗净；4、热油烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟，烹入绍酒、辣酱、白糖等煸炒；5.收干，再下葱结、姜片、红干椒等，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右；
6.至肉酥，捞出桂皮，茴香等，然后倒入火锅，继续煮10分钟左右即可。
花江狗肉火锅，作为贵州美食特产之一出于贵州花江镇俗话有“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”所以学花江狗肉火锅，还得到咋们贵阳才能学到正宗的花江狗肉火锅贵阳学习花江狗肉火锅的地方不是很多，比如说我们家，一；我就花江人，可以联系我。山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典6香港牛肉打边炉，名扬天下7上海什锦暖锅8江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特9杭州三鲜暖锅10云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味11湘西狗肉火锅，享有；做法 将狗肉漂洗于净，切成小块，山药枸杞洗净，山药切片将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药枸杞鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。立即预约课程
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按照以上所示斤两称好药材2草果 拍扁3取清水45斤，下药材浸泡浸泡时间须超过12小时4置于明炉上小火煮开，泼去泡沫即可注意在煮开的情况下，必须弃盖令其完全冷却情况下才可以加盖，否则因其温度蒸汽滴。
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