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南宁顶正小吃培训学校
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南宁顶正小吃培训学校

南宁邕宁区卤菜培训班

南宁邕宁区卤菜培训班
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2023-03-10
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卤菜源远流长
 

卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜熟食因为操作简单、口味丰富、投资小、利润高,赢得了很多初次创业者的青睐。南宁哪里可以学卤菜技术?南宁卤菜技术开店培训,到食为先小吃实训基地,多省多市都有培训点,70家连锁培训点就近选择,不限制学习次数、学会为止。

课程简介



卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

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卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美!
卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴,保质期长、四季享用、年节必备。

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卤菜学习流程

1
讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2
卤菜器具、设备的配制使用和采购
3
讲解香辛料的作用及分类、选料与加工
4
培训高汤、卤汤的配方与制作

5
培训卤汤调色调味、火候把握
6
培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法
7
培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
8
培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间

9
培训系列荤素卤品加工的全程工艺
10
培训卤汤、卤品加工的注意事项
11
培训卤汤的保管与存放
12
培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法
13
培训卤菜店投资预算与经营管理方法
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卤味熟食店主要经营卤荤制品、卤素制品,还可以搭配一些主食、饮品销售,目标销售人群比较广。虽说卤味熟食创业相对简单,但是开店时也需要注意一些问题,在经营的过程中如果不注意,很容易就会导致门店倒闭,开一家卤菜店需要注意一些什么问题?今天就跟着食为先小编来看看,创业者开卤菜店的八大的注意事项!立即预约课程

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