贵阳云岩区烤脑花培训班
猪脑为猪科动物的大脑，其肉质细腻，鲜嫩可口，无论蒸、烤、炖都十分美味，用猪脑做的菜肴可多达几十种。由于猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，所以食用后对人体大有裨益。我国民间认为食用猪脑可滋补人体，因此用中药材加猪脑炖服具有滋肝补肾，治疗眩晕头痛耳鸣，腰酸足软，心血不足，烦躁不安，失眠多汗等作用，如天麻猪脑粥、淮山杞子炖猪脑、红枣猪脑汤等。
猪脑的功效与作用
猪脑具有滋阴润燥、益精补髓的功效作用。猪脑还有治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、腰膝酸软等的作用。猪脑具有健脑的功效作用。猪脑中富含人体大脑所必需的营养物质。
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猪脑有益气补血的功效作用。以猪脑为主料制作的小麦红枣猪脑汤还可以治疗心血不足、头晕目眩、失眠多汗等症状。体质虚弱、气血虚亏、神经衰弱、经常头晕头痛的人很适合吃猪脑。
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锡纸烤脑花
锡纸烤脑花
制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;然后把猪脑花放入锡纸碗中，加少许食用油，加入调味汁(调味汁由生抽少许、老干妈一勺、醋少许、料酒少许、蚝油少许、萝卜碎以及少许水调匀)用小火把脑花煮熟(中途翻一次面)，待调味汁还有一点的时放入切好的尖椒、小米辣、大蒜以及孜然、干料、葱花、香菜、熟芝麻即可。
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教学方式
1
开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
2
项目技术详细解析，包括原材料选择、采购、口味、配比。
6
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边监督指导。
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