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贵阳顶正小吃培训学校
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贵阳顶正小吃培训学校

贵阳南明区白切鸡培训班

贵阳南明区白切鸡培训班
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  • 授课学校:贵阳顶正小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2023-03-08
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贵阳南明区白切鸡培训班
 

白切鸡在广东的一众美食里面占有很重要的地位,是粤菜的典型代表。广东人喜欢吃鸡,而白切鸡完美得将鸡肉的原汁原味保存下来,是广东人的爱。白切鸡由三黄鸡、葱白、姜制成,以其皮黄肉白、口味鲜美、滋味鲜香的特色风靡于全国各地。


课程简介

4082-1Z510104609255

培养目标

通过全面专业培训,强化个人烹饪能力的技能型人才为目标,可就业可创业。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

教学目的

能够熟练掌握烹饪基本功的操作技能,并对烹饪基础技能有全面的了解, 实操练习热菜。

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培训要点

1
讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
2
汤料的配制及方法。
3
各种半成品搭配制作。
4
未售完半成品的保存方法。
5
设备器具采购途径和要求。
6
投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

白切鸡的营养价值

白切鸡里面含有非常丰富的蛋白质,很容易被身体吸收利用,能够让体力变得更好,达到强壮身体作用,而且它里面还含有维生素a,钠,钾,镁,铁,磷,钙及脂肪,还含有烟酸以及各种维生素c,白切鸡里面的钾硫酸氨基酸的含量也非常高,对于猪肉牛肉里面不足的物质起到一个弥补作用。

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吃白切鸡还可以补充身体所需要的维生素a,比蔬菜,肝脏的量要稍微低一些,但是和猪肉牛肉比起来,它的维生素a含量还是非常高的,鸡肉是一种性平味甘食物,可以进入到胃经以及脾经,能够起到温中益气效果,出现耳聋耳鸣,小便次数多,水肿消渴,月经不调,头晕心悸以及虚劳瘦弱等问题,都可以适当的吃一些白切鸡来改善。

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适当的吃一些白切鸡还可以缓解身体虚弱,贫血,月经不调,身体乏力,疲惫,畏寒怕冷,营养不良等问题,在中医方面认为鸡肉能达到强筋骨,活血脉健脾胃,补虚填精作用,经常吃一些鸡肉还能够让肝脏的解毒能力变得更强,让免疫力有所提高,预防坏血病以及感冒问题出现。



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适当的吃一些白切鸡身材并不会变胖,反而还能够达到减肥效果,在减肥期间只要合理安排饮食,控制饮食,并不是什么肉都不吃,有一些肉的脂肪含量并没有那么高,吃适合的鸡肉部位,不会让身材变胖,所以适当的吃一些鸡胸肉就不错。

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白切鸡的酱料怎么调

4082-1Z510104609255


调配白切鸡的料只需要准备盐,生姜末,香葱,胡椒粉,白糖,美极鲜酱油,生抽,鸡汤,先把香葱切成粒状,放进一个容器里面,再加入一些油烧热,浇一下,把香葱以外所有的调料一起放进锅里面烧开,

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4082-1Z5101046194F


刚浇完油的香葱碟里面加一些豆豉,然后用来蘸鸡肉吃,也可以把香葱生姜切成末,放到容器里面,加入适量的盐,用热油浇一下,这样就可以制作成葱姜汁来搭配白切鸡,味道也是非常不错的。

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