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贵阳顶正小吃培训学校
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贵阳顶正小吃培训学校

贵阳观山湖区夜市小炒培训班

贵阳观山湖区夜市小炒培训班
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2023-03-07
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贵阳观山湖区夜市小炒培训班
 

小吃一直受到很多人的喜爱。特别是在夜市,有各种各样的摊位和小吃,令人眼花缭乱、应接不暇。随着夏季的到来,夜市摆摊小吃将会迎来高峰。


夜市小吃市场前景解析

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近年来,随着人口的流动,这些风味夜市小吃加盟也走向了全国。一些市民偶尔吃吃这些各具风味的特色小吃,也别有一番滋味。对比大吃,2009年小吃占到餐饮总额的10-15,也就是说,其经营销售额在1000亿左右。而就业人数却占到餐饮总人数20以上,其发展态势甚至比大吃更快。

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夜市小吃优势显而易见:新颖、简单、独特、快捷、省时、方便、省事,大众化、个性化、生活化,贴近百姓、贴近底层、贴近生活。操作上,它具有投资少、见效快,不占用太多的资金,具有流动性、灵活性。由于消费人群众多,利润相对较高,风险又低,可大可小,所以是没有技术,没有专长,没有经营经验。

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顶正机构简介


顶正小吃培训学校是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业,以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,致力于传统特色小吃、地方特色小吃、甜点饮品、西点烘焙、快餐炒菜等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达500余种,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,摆摊开店经营。

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本着响应两会“大众创业、万众创新”精神,传承中华美食,真诚扶持创业,计划未来帮助更多学员提供餐饮创业技术培训,服务众多连锁餐饮企业内部管理培训,供客户餐饮投资或众筹投资,开遍中国市场并规范上市计划,将中华美食文化传播到全世界。

同时愿我们的精诚合作,共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!

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中国人的!夜市经典小吃推荐

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烧烤

多人聚会休闲娱乐方式

烤羊、烤凤爪、烤鱼、烤肉、烤玉米……炎热的夏季,烧烤的美味无疑是十大中国人吃的夜市小吃中的诱惑。阵阵烟雾下,炭火与酱料创造出来的美味,再搭上一杯冰凉的啤酒,三五好友,大口喝酒、大口吃肉的画面简直是夏季夜晚街边一道靓丽的风景线。

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铁板鱿鱼

食材新鲜,干净卫生

铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!

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臭豆腐

闻起来臭,吃起来香

臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

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花甲米线

滋阴明目,软坚化痰
花甲米线,又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。用锡纸煮花甲粉,的好处是尽可能的保存了食材的鲜美度,避免营养过多流失。热乎乎的花甲粉华丽出锅,打开锡纸包,香味四溢,花甲的鲜,全部吸收到粉丝里,满满一大口的营养叫人怎能不爱呢?

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课程大纲

炒莱基本功
小炒基础:刀工,翻锅技术,生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候掌握等
食材处理
食材处理青菜处理,家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作,肉料腌制等
蔬菜类
炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等
禽蛋类
小炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、菱白炒鸡蛋、等
豆制品
家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋、千张榨菜肉丝等
水产类
水煮鱼片、红烧鱼块、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺、香辣田螺.蜀香鱼片、剁椒鱼头等
汤类
鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤
主食
南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、特色炒河粉

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