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常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
适合对象
营养炖汤培训内容
学习认识各种原材料，调料味道作用，以及使用方法。
学习各种炖汤原料处理方法
学习炖汤的汤底制作方法
学习原材料和设备采购渠道
系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修以及人员配比。
煲汤开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 煲汤店办理经营许可、健康证等证件4、 煲汤店面装修，布局5、 煲汤设备采购，摆放，调试
6、 煲汤原料采购7、开店前产品试吃及试运营
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