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广州顶正小吃培训学校
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广州从化区木桶饭培训班

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2023-03-06
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广州从化区木桶饭培训班
 

木桶饭是是一种美味可口的特色小吃。初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法,并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食,不仅外观好看,而且味道也非常鲜美,已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。


木桶饭烹制特点

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采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭,蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金属盅蒸的方法比较容易成型)。蒸的过程中可以添加天然香料,如荷叶等增加天然的香气。

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特点:高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高档、干净、卫生,又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。

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木桶饭的来历


木桶饭的来历众说纷纭,但流传广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,

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唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。

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课程介绍

1
 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2
 各种食材的处理方式
3
 不同品种菜式搭配
4
 米饭的处理,木香米饭的做法

5
 基本刀工练习
6
 多种菜式的做法
7
 各种配料的运用搭配;
8
 原料采购、存放、保鲜技术
9
 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

课程特色

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木桶饭培训优势

1、 木桶饭培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 木桶饭培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 木桶饭培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 木桶饭技术配方。
5、 木桶饭培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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木桶饭开店流程

1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 木桶饭店办理经营许可、健康证等证件
4、 木桶饭店面装修,布局
5、 木桶饭设备采购,摆放,调试
6、 木桶饭原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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