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肉饼是一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
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1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 老家肉饼店办理经营许可、健康证等证件
4、 老家肉饼店面装修，布局
5、 老家肉饼设备采购，摆放，调试
6、 老家肉饼原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
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