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广州顶正小吃培训学校
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广州南沙区火焰醉鹅培训班

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  • 授课学校:广州顶正小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2023-03-06
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广州南沙区火焰醉鹅培训班
 

醉鹅,是顺德当地的一道名菜,是一款药膳菜品,主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美,但操作简便。只需将已经煮好的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒,盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,非常之引人注目。


醉鹅简介

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火焰醉鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。老广记师傅称,醉鹅的做法以食材、药材、香料为原料,健康味  美。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。食客在食鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,

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加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品,主要材料是鹅肉,制作的关键就在于它的酱料,这是每个师傅的独门秘方。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。

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鹅肉的功效与作用


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鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2、补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效,特别适合在冬季进补。立即预约课程

培训内容

1
 火焰醉鹅的市场行情讲解
2
 火焰醉鹅投资利润分解
3
 火焰醉鹅产品现吃搭配技术
4
 火焰醉鹅工具器材的供应

5
 火焰醉鹅鹅肉的处理
6
 火焰醉鹅秘制酱料的调配
7
 火焰醉鹅操作流程的演示
8
 火焰醉鹅汤料的制作,火焰醉鹅产品口味的更新与调整
9
 火焰醉鹅学员重复操练“操作流程”

课程特色

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火焰醉鹅培训优势

1、 火焰醉鹅培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 火焰醉鹅培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 火焰醉鹅培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 火焰醉鹅技术配方。
5、 火焰醉鹅培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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火焰醉鹅开店流程

1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 火焰醉鹅店办理经营许可、健康证等证件
4、 火焰醉鹅店面装修,布局
5、 火焰醉鹅设备采购,摆放,调试
6、 火焰醉鹅原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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