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猪脑含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，并且这些微量元素在猪脑猪的含量比猪肉中要高很多，而这些营养成分是人体大脑所必需的，所以食用猪脑对健脑有很好的功效。
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教学方式
猪脑花营养价值
烤脑花怎么做
用锡纸烤的脑花是重庆地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。是重庆的一道不可遗漏的小吃。 脑花，也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的，所以也是含有极高的食用价值的，而对于脑花的做法也是非常多的， 在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑，是有一定道理的
烤脑花怎么做?烤脑花做法配方?
脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火, -分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待
用。芡粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣) ,油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘。空锅放适量油,
下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许,盐,鸡精,醋,白糖,芡粉搅散下锅烧
开,加葱花淋在炸好的脑花上既成。
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