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麻辣菜是一种特殊的烹调方法。麻辣菜是把食物经过经过特殊的辛辣的汤汁处理，并且色香味俱全的佳肴。是一种极具中国风味的烹饪方法，在各大饭店，大排挡，菜市场都能找到它的成品，香气扑鼻，味道鲜美。辛辣菜肴的特点就是既能吃又能吃，既能吃又能吃，既可做主食又可配上酒水。麻辣菜种类：麻辣香干、麻辣豆腐、麻辣魔芋豆腐、麻辣毛毛鱼、麻辣腐竹、麻辣海带、麻辣鸭脖、麻辣鸡爪、麻辣鸭架子、麻辣鹌鹑蛋、麻辣牛肉等
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麻辣干锅兔的做法
1、首先我们将从市场上买来的经过大致处理的兔肉切成小块，用清水将兔肉表面的血污清洗干净后，和生姜、料酒、食盐腌制大约二十分钟左右。在这期间，我们可以将土豆去皮切片，去掉表面的淀粉然后浸泡在清水中以防氧化变黑，同时将青椒切成小段、干辣椒和香菜也切成小段。
咨询详情2、锅内放入适量的食用油，先放入腌制好的兔肉将其炸成深黄色后捞起来，沥干油，然后接着将土豆片放入到里面同样炸成深黄色，捞出沥干油。
咨询详情3、锅内留适量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、三奈炒出香味，然后将这些剔出来扔掉，放入少许的豆瓣酱炒出红油，这个时候，我们可以依次放入洋葱片、兔肉同炒，加入黑胡椒末、孜然粉翻炒均匀。
咨询详情4、继续放入土豆炒一下，如果太干的话，可以放入少许的水，待汤汁全部收干之后，放入青椒段炒至断生，撒上香菜段即可。
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教学流程
课程简介
1、 麻辣小吃培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 麻辣小吃培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 麻辣小吃培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 麻辣小吃技术配方。
5、 麻辣小吃培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 麻辣小吃店办理经营许可、健康证等证件
4、 麻辣小吃店面装修，布局
5、 麻辣小吃设备采购，摆放，调试
6、 麻辣小吃原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
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