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荷叶饭是广东省传统的著名点心，属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。荷叶碧绿，宽大而圆，稍厚而质软，叶体遍布网状纤维梗脉。且富含维生素和荷叶碱，清凉解热，去淤止血，既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品。从此．荷叶饭作为岭南名吃，一直久盛不衰，现在已被广州茶楼、酒家吸收为夏令星期美点，并传遍港、澳。
培训对象
荷叶包饭的传闻
至今流传古文，在《广东新语》一卷中的食语卷，我们得知此荷叶饭古风韵存的典故以及身份来历。从这些古典文学中我们可以看到此食美名悠久，其实可以重新在美食的痕迹上重观一遍历史，相传在公元557年，有一位野心霸主之君陈霸次先扩张军营，招兵买马，建立起了陈朝，后自称陈武帝。公元561年北方也成立由两国合并的的封建帝朝，
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北齐以及北周，便合力攻打陈朝，攻打之日却是正直当热炎炎夏日，齐派兵死攻，围城缴械，兵民断粮，情况十分恶劣，城内池塘遍地，荷叶招展，百姓便摘取荷叶，与肉拌之，熟食后偷送城中给兵卒送去，陈军士气大张，全力以赴击入侵者。此后世人将荷叶饭流传百世，福食之兆头，为那场战役立下了奇功。后来人间就有了一道美味盛肴—广式荷叶包饭。
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荷叶包饭培训示范指导
课程特色
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荷叶包饭开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 荷叶包饭店办理经营许可、健康证等证件
4、 荷叶包饭店面装修，布局
5、 荷叶包饭设备采购，摆放，调试
6、 荷叶包饭原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
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