长沙雨花区烤脑花培训班,长沙雨花区烧烤学习班

长沙雨花区烤脑花培训班

烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,烤而成。气味醇厚,入口绵软,而不腻,而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。鲜嫩的脑花经猛火烘烤,佐以重庆人比较爱的泡椒、泡萝卜和魔芋调味,大火颠炒收味,便有了一盘椒香扑鼻、入口绵软,而不腻,而不肥的烤脑花。

课程简介

因为猪脑花的营养十分丰富，肉质细腻，鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，这些成分，可以帮助提高记忆力。

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对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，以及工作生活中各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑能起到补脑的作用。同时，猪脑性寒，味甘;食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说，猪脑花营养价值很好。

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烤脑花怎么做

用锡纸烤的脑花是重庆地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。是重庆的一道不可遗漏的小吃。脑花，也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的，所以也是含有极高的食用价值的，而对于脑花的做法也是非常多的，在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑，是有一定道理的

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烤脑花怎么做?烤脑花做法配方?
脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火, -分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待
用。芡粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣) ,油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘。空锅放适量油,
下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许,盐,鸡精,醋,白糖,芡粉搅散下锅烧
开,加葱花淋在炸好的脑花上既成。

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培训流程

食材选择，辨别

前期初加工、处理方法

水、食材配比及熬制时间、方法

成本核算，售价指导；学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

一对一教学，，学会为止。

学习环境