广州从化区卤菜培训班
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜的营养价值
卤煮的营养使其中蛋白质比较丰富。你在楼主的过程中，食物是高蛋白物质，可以补充充分的蛋白质，在添加调料的过程中，比如说会放冰糖，
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冰糖可以供给身体获得葡萄糖元素，这个元素对于身体是比较好的，可以很有效的让身体不缺失糖份。其中还摄入了很多其他物质的营养，像微量元素以及维生素也是有很多的。
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卤菜怎么保存
1、在生活中保存卤菜的时候尽量不要将其保存过长的时间，因为在生活中的卤菜一般都是以熟食比较多，将其进行长时间的保存的话会很容易出现细菌滋生的情况，这个时候再继续食用卤菜的话就会很容易造成人体健康受到一定的不利影响。
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2、在平时生活中保存卤菜之后在将其拿出食用之前需要重新将其进行加热处理，这样可以很好的去除卤菜上可能会残留的有害物质，以免在食用之后会很容易对人体健康造成什么不利的影响，利用高温将食材上的有害物质去除即可放心食用。
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卤菜学习流程
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讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
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培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法
卤菜的特点
卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、
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香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
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