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广州顶正小吃培训学校
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广州黄埔区鸡蛋仔培训班

广州黄埔区鸡蛋仔培训班
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2023-03-02
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广州黄埔区鸡蛋仔培训班
 

鸡蛋仔(英文Egg puffs,拼音JīDàn Zǎi),是香港独有的传统街头小食  ,属街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。该小吃以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来,鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。


鸡蛋仔的功效

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鸡蛋里面是含有丰富的蛋白质,含有我们身体必需的氨基酸,而且维生素和矿物质以及微量元素的种类是非常多了,我们食用这款食物是能够很好的清肺利咽、

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清热解毒、滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃,对于老人、儿童、孕妇以及病弱患者来说是非常理想的食物了,孕妇以及病弱患者来说是非常理想的食物了

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鸡蛋仔的起源


鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。

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不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻,奶香味,蔬果味等
香当香鸡蛋仔在五十年代出现于香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,现大陆也非常流行,常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有(米芝莲)(兰沁园)等店。

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实操内容

1
 培训鸡蛋仔所选材及处理方法
2
 培训秘制鸡蛋仔浆料的调配比例
3
 培训各种风味酱料的制作
4
 培训制作鸡蛋仔烤制的全过程

课程简介

鸡蛋仔培训优势


1、 鸡蛋仔培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 鸡蛋仔培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 鸡蛋仔培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 鸡蛋仔技术配方。
5、 鸡蛋仔培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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鸡蛋仔开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 鸡蛋仔店办理经营许可、健康证等证件
4、 鸡蛋仔店面装修,布局
5、 鸡蛋仔设备采购,摆放,调试
6、 鸡蛋仔原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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