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长沙顶正小吃培训学校
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长沙顶正小吃培训学校

长沙天心区红油凉菜培训班

长沙天心区红油凉菜培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:长沙顶正小吃培训学校
  • 已关注:71
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-03-02
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长沙天心区红油凉菜培训班
 

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、特殊材质的加工及凉拌菜的调味及增香等,

课程大纲

凉菜有:夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜泥白肉、酸辣肚条、拌鱼冻、拌鸡杂等,
口味分类有:
5种口味类:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味
12种口味类:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味
根据以上味型可以制作出的凉菜菜品如下:
棒棒鸡;蒜泥白肉;椒麻鸡;红油耳片;酸辣鱼冻;二姐兔丁;红油鱼片;红油毛肚;凉拌蹄花;双椒鸡片,拌脑花;拌鸡片;口水鸡;红油腰片;夫妻肺片;拌鸡杂;红油肚丝;盐边牛肉;笋子拌鸭肠;糖醋小排;伤心凉粉;白砍兔;白砍鸡;红油心舌;白味黄瓜;爽口木耳;蘸水肥肠。

课程简介

红油凉菜培训优势


1、 红油凉菜培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 红油凉菜培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 红油凉菜培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 红油凉菜培训技术配方。
5、 红油凉菜培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

咨询详情
红油凉菜培训开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、红油凉菜培训店办理经营许可、健康证等证件
4、红油凉菜培训店面装修,布局
5、红油凉菜培训设备采购,摆放,调试
6、红油凉菜培训原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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学习环境

4082-1Z509144200942


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