面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。中欧面包一般指欧洲人常吃的面包,它以德国、奥地利、法国、丹麦等的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料。代表的有德国的碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包(Kornspitz)以及丹麦面包(Dannish),意大利面包(Ciabatta)等等为代表的欧洲人常吃的面包。中欧面包都是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,面包里很少加糖和油;人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。中欧面包的吃法非常讲究,经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等
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