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牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是能够生吃的贝类。 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果 。
烧烤培训课程背景
生蚝是什么
学习内容
课程特色
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1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 烤生蚝店办理经营许可、健康证等证件
4、 烤生蚝店面装修，布局
5、 烤生蚝设备采购，摆放，调试
6、 烤生蚝原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
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