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广州顶正小吃培训学校
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广州顶正小吃培训学校

广州天河区万州烤鱼培训班

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  • 教学点:1
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2023-03-01
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广州天河区万州烤鱼培训班
 

万州烤鱼是发源于重庆,属于渝菜系的代表。万州烤鱼的做法简单,将新鲜有活力的鱼清理干净直接放置木炭烤架上烧烤,利用原木的清香激发出鱼内部的本味,之后进行炖质,再加上顶正小吃培训用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的秘制酱料,在放上西芹、豆芽等爽口菜,开胃鲜香,是聚会必不可少的美食选择。

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烤鱼的营养价值

  • 672-448-0-001

    在烤鱼中的蛋白质含量是非常高的,而且其中还有我们人体所需的多种必需氨基酸,尤其是其中的谷氨酸和甘氨酸的含量,在烤鱼中是特别高的,而且在烤鱼中的必需氨基酸,组成是非常平衡的,再加上含量也比较丰富,所以说烤鱼属于一种优质的高蛋白食物。而且鱼蛋白和其他肉类蛋白比较,是更容易被人体消化和吸收的,摄取的营养可以得到充分的利用,所以我们吃烤鱼是可以帮助补充蛋白质的,还可以帮助人体促进脑部以及身体的生长发育。尤其是对婴幼儿的大脑、身体发育,都是非常有好处的。

  • 672-448-0-002

    在烤鱼中视黄醇的含量是比较高的,而视黄醇这种物质是可以帮助我们防治夜盲症的产生,可以预防视力减退的问题,可以帮助我们治疗多种眼疾的产生,还可以通过吃烤鱼来维护免疫系统的正常功能,还可以帮助老年人抗衰老,对祛除老年斑也有意义,是一种能够促进发育,强壮骨骼的食物,还可以起到维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,所以吃烤鱼是可以帮助对抗呼吸系统感染作用的。

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    烤鱼中的牛磺酸含量是比较高的,而且牛磺酸这种物质是可以和EPA、DHA媲美的,可以帮助我们有效降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量,还可以有效调节血压,对于强化肝功能是有帮助的,对促进胰岛素分泌也有一定好处,吃烤鱼对促进视网膜发育和视力的恢复也有帮助,所以吃烤鱼对眼部健康很有意义。

烤鱼怎么腌

需要准备葱白,老姜片,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉以及精盐,先把鱼清洗干净,内脏,腮部全部都去除,清洗干净处理好,腹部地方下刀把它劈开,背部连接在一起,鱼背朝上,肚槽下摊开,需要在两边的鱼身上切一字花刀,再涂抹一些精盐,胡椒粉,腌制一会儿,再加入几段葱白以及老姜片,腌制30分钟,

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这样鱼就腌制好了,调料可以根据自己的喜好来调整,在鱼肚子里面加一些生姜片以及葱片,能够达到去除腥味作用,把酱汁,蜂蜜,生抽均匀的涂抹在鱼身上,再撒上一些孜然粉以及五香粉,烤箱预热,然后180度烤20分钟到25分钟左右翻面,表面刷上酱汁,再撒上一些自然粉,转成200度,一直烤到表面干爽就可以了。

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课程内容

1
 熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2
 熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术
3
 熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术
4
 熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握

5
 熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方
6
 熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧
7
 熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术
8
 熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9
 无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。

课程特色

万州烤鱼培训优势


1、 万州烤鱼培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 万州烤鱼培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 万州烤鱼培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 万州烤鱼技术配方。
5、 万州烤鱼培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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万州烤鱼开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 万州烤鱼店办理经营许可、健康证等证件
4、 万州烤鱼店面装修,布局
5、 万州烤鱼设备采购,摆放,调试
6、 万州烤鱼原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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