螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种柳州经典小吃。柳州螺蛳粉大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。螺蛳粉作为柳州原创小吃的地位也从未严重动摇过。
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