餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
炖汤和煲汤的区别
煲汤的好处
汤是我们很多人都很喜欢喝的东西,人们不仅仅只是将其当做一道美食来看待,更多的还将其当做是一道补品。这是因为,在汤里面,我们可以加许多的食材进去,放在煲汤的锅里面,进行炖以及熬煮,所以锅内的食材,经由温度的加热,汇聚在一起形成了一道营养充足的汤品。也因此,汤的种类是有许多种的,需要补充那一方面的营养,就可以煲制一道汤品来补一补。煲汤也逐渐变成了一个养生的方式,煲汤还有一个好处就是,在制作的过程中没有油炸、煎炸这一系列的制作工序,因此,营养流失就变少,这就减少了变胖的可能性,
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同时还降低出现心血管疾病的可能性。另一为人们所常见的就是,在女性朋友们怀孕前后,煲汤给这时候的女性朋友们喝是很好的;当人们经历过手术之后,这时喝一些汤也是很好的。除此之外,如果是有美颜的需求,像是美白、去燥等等,都可以煲相应的汤品来喝,有增强免疫力的、有健身强身的等等。对于肠胃不好的人来说,喝汤也是很好的疗愈方法,既能补充营养,又可以不伤肠胃。煲汤是比较方便的,这当然也是煲汤的好处之一,食材选择好后,加入适量的水进去熬煮,既方便快捷,又营养满满,煲汤也渐渐成为许多年轻人的。
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