锅盖面培训适合对锅盖面感兴趣的创业者提供技术培训,对想开锅盖面店的创业者、小本创业、大学生创业、农民工致富等人群报名学习。签定培训合同,学会为止,全程真实材料实践动手,核心技术无保留传授,中途不收取任何杂费,让每一位创业者学到满意的技术。
课程简介
锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。
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锅盖面,又称镇江“伙面”,是镇江家喻户晓的面食。
伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜。锅盖面原本不在镇江,他是经过一番波折才在镇江定形成名的。锅盖面技艺已经成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”
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