牛肉汤是一道美食,也是一道美食小吃,它的历史悠久,是很多人喜欢的一道美食。今天我们就来一起了解一下牛肉汤的做法,让你开一家属于自己的牛肉汤店。
说到牛肉汤,大家首先想到的应该就是正宗的重庆牛杂汤。牛杂汤起源于重庆,在当地享有盛名,现在已经走向了全国。但是说到正宗的重庆牛杂汤,就不得不提我们今天要讲的主角——火锅牛杂汤。那么做火锅牛杂汤需要什么样的食材呢?
原料:新鲜牛杂500克、牛油一小块、料酒适量、姜5片、葱1根、蒜3瓣、八角5个、香叶5片、草果1个、干辣椒8个,辣椒面2勺、芝麻酱适量
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牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(千张、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。
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