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小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年历史。 它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。
小笼包起源
关于杭州小笼包是怎么形成的，有一种比较普遍的说法。它是以“开封灌汤小笼”为原型改良诞生的。当面食进入华夏历史大约在东汉前后，从汤饼（即面条，彼时的面食大多称为“饼”）开始逐渐向着多元化发展，而包子与带馅馒头到了宋代也逐步成型。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，
号称“东京汴梁”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。当时专卖“灌浆馒头、薄皮春茧包、肉包子”的包子酒楼，碰上了宋朝奢侈的酒肆饮食文化，于是你常能看到一群达官贵族聚众吃包子。历史上宋王朝时期因靖康之变迁都，自然而然也将梅花包子带了过来，赋予了杭州中原的味道。这与杭邦面的起源很像。
小笼包面怎么和才松软
想要把小笼包的面和得松软，那么需要准备一碗清水，里面加入一些盐以及糖，放到微波炉里面加热到30度左右，然后再加一些活性干酵母搅拌溶解，用溶解以后的汤汁来和面，一直到手感变好，放到温暖的地方等待15分钟到20分钟左右，等到面发好以后就可以用手指按压一下，按一个洞出来看看会不会反弹，再加入一些干面，调整一下手感，
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做成想要的形状，在这个过程当中如果面发的非常快，就可以把它放在比较阴凉的地方，酵母菌在低温的时候会停止生长，但不会死掉，如果觉得面发的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，让酵母继续生长，用酵母来发面，并不需要加减，这样面粉里面的维生素b1就不容易被破坏掉，而且还能避免对身体吸收无机盐的影响。
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小笼包培训课程安排
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对于市场上的每家早点店来说，若是想要将早点店在市场上发展的好，那么你还要制作出满足早点店内的产品，同时还要定期的研发出早点店内的新品，从而可以满足消费者们的味蕾。若是想要获得早点店内消费者的信赖，那么就要“收买”他们的味蕾，只有当他们感到你所经营的早点店内的产品是否好吃时才会信赖大家。若是觉得你所经营的早点店不好吃，那么连信赖都没有。
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